Джекфрут – это не просто фрукт, это настоящий гигант среди фруктов. С его весом до 35 килограмм и длиной до 90 сантиметров он является самым крупным плодом, растущим на деревьях. Его корни уходят в тропические березы южной Индии, и сегодня он нашел свой дом в разных уголках мира благодаря португальским колонизаторам, которые распространили его семена. Особой популярностью джекфрут пользуется в Бразилии, где его активно внедряют в кулинарные традиции.
Пищевая ценность и здоровье
Этот удивительный фрукт не только впечатляет своими размерами, но и пищевой ценностью. В 100 граммах мякоти содержится всего 95 калорий, 1,5 граммов белка, 0,3 грамма жира и целых 22,4 грамма углеводов. Джекфрут является источником ряда витаминов, таких как A, C, B6, а также минералов: калия, магния, кальция, фосфора и железа. Его полезные свойства могут оказать положительное влияние на здоровье.
Польза джекфрута
- Поддержка пищеварения: Высокое содержание клетчатки в джекфруте способствует улучшению работы кишечника и предотвращает проблемы с пищеварением.
- Нормализация артериального давления: Калий, содержащийся в джекфруте, помогает регулировать кровяное давление, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Антиоксидантные свойства: Витамин C и другие фитонутриенты защищают клетки от свободных радикалов, замедляя старение и снижая риск заболеваний.
Кулинарные секреты использования джекфрута
Спелый джекфрут идеально подходит для употребления в свежем виде: его можно добавлять в десерты, запекать на гриле или использовать в различных карри. Молодые плоды, еще незрелые, часто применяются как мясной аналог благодаря своей волокнистой текстуре, что делает их популярным ингредиентом в вегетарианских и веганских блюдах. Кроме того, семена джекфрута тоже можно приготовить: их варят, жарят или запекают для получения особого кулинарного изыска.
