Найдя икру в свежей рыбе, можно устроить настоящую гастрономическую феерию, не выходя из дома. Однако как правильно и быстро засолить эту деликатесную находку? В этой статье рассмотрим простой метод, который позволит получить вкуснейшую икру без лишних хлопот, пишет Дзен-канал "Женская Реальность".
Этап 1: извлечение икры
Первый этап – аккуратное отделение икры от пленок, известных как ястыки. Это требует внимательности, чтобы не повредить хрупкие икринки. Для начала:
- Откажитесь от ножа и вилки – используйте кухонный венчик!
- Поместите ястык в глубокую миску с холодной водой.
- Легко взболтайте венчиком: пленки вскоре отделятся и останутся на венчике.
- Поместите очищенную икру на мелкое сито, чтобы удалить остатки пленок.
Этап 2: быстрый посол
Следующий шаг – быстрое засоление. Простая методика с холодным рассолом занимает всего 10-15 минут!
Рецепт рассола
- 500 мл воды
- 50 г поваренной соли (без йода)
Как солить икру
Факт: икра не только удивительно вкусная, но и полезная – она содержит витамины, минералы и омега-3, необходимые для здоровья сердца и красоты кожи.
Хранение икры
После завершения процесса засолки икру можно употреблять сразу. Остатки следует перенести в стерилизованную банку и убрать в холодильник, где они сохранятся в пределах 72 часов. Теперь, обладая этой информацией, можно смело готовить домашнюю икру и радовать близких этот великолепным деликатесом!
