Слоеное тесто - основа многих вкусных блюд, и его можно приготовить всего за несколько минут. Этот простой рецепт идеально подходит как для соленой, так и для сладкой выпечки, делая его универсальным и эффективным, сообщает канал "Домашняя Кулинария".
Идеальная основа для выпечки
Быстрое слоеное тесто можно использовать не только для традиционных хачапури, но и для других блюд. Например, оно отлично подходит для приготовления баклавы или тортов, таких как классический Наполеон. Суммарно, текстура теста становится более слоистой благодаря методу многократного складывания.
Составляющие рецепта
- 3 желтка;
- 30 мл растительного масла (примерно 3-4 столовые ложки);
- 500 г муки;
- 250 мл воды;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сыра для начинки.
Приготовление теста и выпечка
Процесс приготовления слоеного теста очень прост. Сначала необходимо комбинировать желтки, растительное масло, муку, воду, соль и лимонную кислоту, чтобы получить однородную массу. После этого тесто доводится до нужной консистенции.
Следующий шаг - формирование слоев. Тесто складывают три раза с интервалом в 15 минут. Чем больше слоев, тем более воздушным будет результат. В это время можно подготовить начинку, натерев сыр на крупной терке.
Тесто раскатывается до толщины около 4 мм и нарезается на квадраты. В центр каждого квадрата выкладывается подготовленная начинка, затем заготовки сворачиваются в виде конвертов. Готовые изделия помещаются на противень, смазанный растительным маслом, и сверху обмазываются желтком.
Выпекать хачапури следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Готовое блюдо можно подавать к столу, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом.
