Праздничные приготовления: что делать заранее?
Новый год — это время не только для веселья, но и для гастрономических изысков. Чтобы избежать стресса перед новогодним застольем, стоит заранее продумать меню и закупиться необходимыми продуктами. Некоторые из них имеют длительный срок хранения: крупы, макароны, специи и консервы можно купить за 2-3 недели до праздника. Это значительно облегчит финальные приготовления, сообщает канал "Life".
Свежие продукты — основа новогоднего стола. За 2-4 дня до праздника стоит запастись овощами и фруктами, которые долго сохраняют свежесть, такими как яблоки и цитрусовые. Мягкие фрукты, зелень и мясные продукты лучше покупать в последний момент.
Правила хранения блюд в холодильнике
Температура является ключевым аспектом безопасности продуктов. Она должна поддерживаться в диапазоне +2 до +4 °C. Важно помнить, что горячие кастрюли нельзя ставить в холодильник — это поднимает общую температуру и создает конденсат, что может ускорить порчу блюд.
Организация пространства в холодильнике также имеет значение. Сырые мясные изделия и морепродукты следует размещать на нижних полках, ближе к задней стенке, потому что они лучше сохраняются при низких температурах. Готовые блюда можно ставить выше, а десерты лучше хранить отдельно, чтобы избежать влияния влаги.
Подача и срок годности новогодних угощений
Приготовленные блюда не должны оставаться на столе при комнатной температуре более двух часов. Для сохранения свежести лучше не накрывать салаты, так как они могут быстрее утратить свои вкусовые качества. Чтобы избежать порчи, заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей.
Сроки хранения варьируются: оливье без майонеза можно хранить до суток, а с майонезом — не более 16 часов. Холодец сохраняет свежесть до двух суток, но его можно заморозить, чтобы увеличить срок хранения. Также рекомендуется не готовить слишком много нарезок из мяса и фруктов сразу — они лучше свежими и быстрее портятся.
