Известный как похмельный суп, хаш — это не просто кулинарный артефакт, а настоящий эликсир здоровья. Этот сытный и насыщенный суп, приготовленный из свиных ножек, станет настоящей находкой в постпраздничные дни. Забудьте о стандартных похмельных средствах — хаш не только добьет до дна последствий застолья, но и поможет при простудах и холодах, пишет канал "Кухонный сумбур".
Для вдохновения: идеальные ингредиенты
- Свиные ножки: 1 кг
- Вода: 3 литра
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Перец черный горошком: 5-6 шт.
Для подачи: свежая кинза, острый перец, чеснок, сухарики и, конечно, соль в отдельной тарелке.
Подготовка к кулинарному волшебству
Перед началом готовки ножки нужно тщательно очистить, выскоблить и замочить в холодной воде на ночь. Это позволит удалить ненужные примеси. В процессе замачивания желательно несколько раз менять воду. Затем ножки промывают, заливают свежей водой и доводят до кипения, удаляя пену. В это время добавьте лавровый лист и горошины перца, накройте казан крышкой, убавьте огонь и варите два часа.
Долгий, но увлекательный процесс варки
Крупные морковь и лук не очищаются, но обязательно моются и укладываются в казан. После этого следует томить хаш на самом малом огне на протяжении шести часов. Важно сохранять крышку на месте — так суп не потеряет свой объем и насыщенность.
Когда хаш готов, овощи удаляют, а ножки разбирают. Мясо нарезается мелкими кусочками и раскладывается по тарелкам. Каждую порцию заливают кипящим бульоном — и вот, готово блюдо, которое согреет и восстановит силы.
Этот уникальный суп также можно подать с мелко нарезанной зеленью и дольками чеснока, так что каждый сможет добавить в блюдо своего «вкусного» акцента. Хаш не только утолит голод, но и подарит ощущение тепла и уюта в самые холодные дни.
