Печенье Гата — это не просто десерт, это истинный восточный шедевр, который доставляет радость и удовольствие каждому, кто его пробует. Его мягкость и насыщенный вкус делают его популярным среди сладкоежек и гурманов, сообщает канал "Наталья Яньшина Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления Гата потребуется:
- Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (можно заменить маргарином)
- 200 г сметаны
- 2 яичных желтка
- 1 ч.л. сахара
- Щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 ст.л. ванильного сахара
- Ингредиенты для начинки:
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 150 г грецких орехов (возможно заменить на другие орехи)
- 1 ст.л. ванильного сахара
Приготовление теста
В глубокой миске необходимо соединить муку с щепоткой соли и разрыхлителем. Затем, на крупной терке, натереть холодное сливочное масло. Перетирая эту смесь, добиться состояния крошки, стараясь минимизировать время, чтобы масло не растаяло. После этого вводятся яичные желтки и сметана, в которую предварительно нужно добавить соду и перемешать. В конце добавить ванильный и обычный сахар. Тесто замешивается быстро, не дольше, чем нужно, чтобы поддержать текстуру. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Приготовление начинки и формирование печенья
Приготовьте начинку, добавив сахар и ванильный сахар к муке, натерев туда же холодное масло. Перемешайте до состояния крошки и добавьте рубленые грецкие орехи. Охлажденное тесто разделите на две части и раскатайте в пласты толщиной около 2 мм. Каждый пласт смажьте яичным белком и равномерно распределите начинку. Аккуратно сверните в рулет и слегка прижмите. Нарежьте печенье на равные кусочки, укладывая их на противень, выстланный пергаментом. Смажьте верх печенья яичным желтком с молоком и отправьте в разогретую духовку (газовая — 180°C, электрическая — 160°C) на 25-30 минут. Готовое печенье порадует своим нежным вкусом и рассыпчатой текстурой, идеальным для любого чаепития.
