Летние десерты всегда радуют своим освежающим вкусом и яркими цветами. Торт-мусс с черной смородиной — это не только эстетичное угощение, но и настоящая находка для гурманов. Его легкость и насыщенный вкус обязательно привлечёт внимание как сладкоежек, так и тех, кто предпочитает легкие десерты, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Идеальные ингредиенты для бисквита
Для начала стоит подготовить бисквит на форму диаметром 24 см. Потребуются следующие ингредиенты:
- 125 г муки (вместо 2 ст. ложек можно использовать крахмал)
- 150 г сахара
- 4 яйца среднего размера
- 30 г растительного масла
- 5 г разрыхлителя для теста
Крем и украшение
Крем в этом торте вознесет его на новый уровень:
- 250-350 г пюре из черной смородины
- 200 г сахара (или по вкусу)
- 300 мл сливок 35%
- 250 г творога
- 20 г желатина и 150 мл воды
- 80 г белого шоколада
- Для украшения: 200 мл сливок, сахарная пудра, миндальные лепестки и ягоды черной смородины
Приготовление: шаг за шагом
Сначала смешайте муку с разрыхлителем и просейте. В другой емкости нужно взбить яйца с сахаром до состояния, когда оставленный след сохраняется несколько секунд. Затем аккуратно вмешайте мучную смесь в яичную массу, добавляя растительное масло в последнюю очередь. Это обеспечит легкость теста.
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте, и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°С на протяжении 40-45 минут. После готовности дайте бисквиту остыть, а затем разрежьте его на три равные части.
Теперь пора готовить крем. Сначала приготовьте ягодное пюре, смешав размороженные ягоды с небольшим количеством воды и немного проварив их. Пробейте массу блендером и процедите. В пюре добавьте творог, сахар и замоченный желатин, затем хорошо перемешайте.
Оптимально взбивайте сливки, добавляя их к ягодной массе, пока не получится однородная консистенция. В последнюю очередь вмешайте тёртый белый шоколад.
Соберите торт, укладывая коржи и крем по очереди. Украсьте боковые стороны шоколадом и верх торта ягодами и миндальными лепестками. Оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы крем полностью застыв.
Этот торт – не только праздник для глаз, но и настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов. Обязательно попробуйте этот десерт и удивите своих близких!
