Завтрак, который подойдёт даже самым привередливым детям — это творожные трубочки из армянского лаваша. В этом рецепте кроется секрет: лаваш, подвергаясь термообработке, становится хрустящим и золотистым, при этом налипая собственным вкусом на начинки. По сути, в блюде нет ничего лишнего — лишь тонкий слой растительного масла, обеспечивающий хрустящую корочку и предотвращающий пересушивание, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для начинки
Для приготовления трубочек потребуются следующие простые ингредиенты:
- 1-2 листа армянского лаваша;
- 200 г творога;
- 2 ст. л. сметаны (по желанию);
- 1 щепотка молотой паприки;
- 1 щепотка соли;
- Свежая зелень по вкусу;
- Немного растительного масла для смазывания.
Важно, чтобы творог был нежирным и не слишком сухим. Если это не так, сметана поможет добиться нужной консистенции. Начинка должна быть однородной, но не слишком жидкой. Можно добавить мелко нарезанный чеснок, но не перебарщивать, чтобы не испортить вкус.
Приготовление трубочек
Лаваш следует нарезать на прямоугольники размером примерно 10 на 20 см, если лаваш тонкий. Толстый лаваш можно разделить на квадраты 10 на 10 см. На каждом куске следует разместить начинку, аккуратно прижимая её, но не размазывая по краям, чтобы трубочки не распались при запекании.
Завёртываем каждый лаваш аккуратно, начиная с одного края и плотно прижимая, чтобы начинка не вытекла. Завершаем завёртку с крайним краем сверху, чтобы он остался снизу при укладке на противень.
Запекание и подача
Положив трубочки на противень, их необходимо слегка смазать растительным маслом. Далее помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через 5-7 минут стоит вновь смазать маслом и продолжить запекание минут 5 до появления золотистой корочки. Важно не пропустить момент, так как лаваш может быстро подгореть.
Готовые трубочки идеально сочетаются со сметаной, кетчупом или соусом ткемали и прекрасно подходят для перекуса или легкого завтрака с молоком или какао.
