Пончики на кефире, которые покорят ваши вкусовые рецепторы
Каждый раз, когда возникает желание попробовать что-то сладкое, пышные пончики на кефире станут отличным выбором. Их нежная текстура и простота в приготовлении делают их идеальным десертом для любой ситуации.
Что потребуется для приготовления?
Кефир: 250 мл (желательно кислый, можно слегка подогреть в микроволновой печи);
Сахар: 75 г;
Яйцо: 1 шт.;
Соль: щепотка;
Сода: 0,5 ч. л. (либо 1 ч. л. разрыхлителя);
Растительное масло: 2 ст. л. + для жарки;
Мука: около 350–400 г (добавлять постепенно);
Сахарная пудра: для посыпки.
Этапы приготовления
В глубокой миске объединяют кефир, сахар, яйцо и соль. Если используется сода, стоит погасить её уксусом или лимонным соком. Разрыхлитель можно прямо добавить в муку.
Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы. Затем влить растительное масло и добавлять муку, одновременно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким.
Раскатать тесто в пласт толщиной приблизительно 1 см. Кружками вырезать формы и сделать в них отверстия. В качестве альтернативы можно просто сформировать небольшие шарики.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Пончики обжаривать до золотистого цвета, по 1–2 минуты с каждой стороны.
Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем обсыпать сахарной пудрой.
Советы по улучшению
Использовать кислый кефир — чем кислее, тем лучше;
Следить за количеством добавляемой муки — тесто должно оставаться мягким;
Пончики замечательно сочетаются с вареньем, джемом, глазурью или другими топпингами.
