Простой и проверенный рецепт вареников с яблоками — идеальный вариант для домашнего чаепития. Быстрое тесто и сочная фруктовая начинка превращают обычный перекус в уютное блюдо, которое легко приготовить даже в будний день.
Ингредиенты
- мука — 3 стакана
- вода — 3/4 стакана
- яйца — 2 шт.
- свежие яблоки — 800 г
- сахар — 1/2 стакана
- корица — по вкусу
- щепотка соли
Приготовление
Замесить эластичное тесто из муки, воды, яиц и щепотки соли. Раскатать его на посыпанной мукой поверхности в пласт средней толщины, не стремясь делать тесто слишком тонким.Яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой или кубиками, пересыпать сахаром и оставить на несколько минут, чтобы выделился лишний сок; при желании добавить корицу для аромата.Вырезать кружочки из теста, выложить в центр порцию начинки и плотно защипнуть края, чтобы вареник не раскрылся при варке.Опустить вареники в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут, варить еще примерно 1 минуту. Аккуратно извлечь шумовкой, чтобы не повредить оболочку.Подают горячими, посыпав дополнительным сахаром, полив медом или подав с домашней сметаной по вкусу.Этот рецепт оставляет пространство для вариаций: можно добавить в начинку изюм, кардамон или заменить часть сахара на мёд для более мягкого вкуса.
