Непосредственно консервированные помидоры без использования уксуса — это не только лакомство, но и здравый подход к питанию. Приготовленные без добавления лимонной или уксусной кислоты, они сохраняют свой натуральный вкус и обладают легкой сладостью, что делает их отличной закуской. Благодаря стерилизации такая консервация может стойко храниться всю зиму.
Идеальный рецепт на заметку
Для достижения лучшего результата важно выбирать томаты с плотной текстурой, такие как сорта «сливка», чтобы можно было легко нарезать их дольками. Чтобы добавить аромата, в каждую банку стоит добавить несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и зонтик укропа. Затем заливают рассолом и стерилизуют в кипящей воде. Для удобства хранения помидоры лучше закатывать в 1-литровые банки.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 1 литр | Калорийность: 6.93
Компоненты для одной банки
- Помидоры – 2-2,5 кг (столько, сколько войдёт в банку)
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 1 шт.
- Укроп – 1 зонтик
- Вода – 1 л
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
Этапы приготовления
1. Промойте помидоры под проточной водой. Подготовьте чеснок, лавровый лист и укроп. Простерилизуйте банки и прокипятите крышки.
2. Разрежьте помидоры пополам, чеснок нарежьте тонкими дольками. В чистую 1-литровую тару положите укроп, чеснок и лавровый лист, затем заполните помидорами.
3. Для рассола смешайте 1 литр воды, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Доведите до кипения и горячим залейте помидоры в банках, использовав нож, чтобы защитить стекло от резкого перепада температуры.
4. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой, прикрывая крышками (но не закручивая). Чтобы избежать лопания стекла, застелите дно кастрюли полотенцем и стерилизуйте 15 минут с момента закипания — вода должна кипеть, но не должна попадать внутрь банок.
5. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив остывать в таком положении.
Помидоры, консервированные без уксуса, лучше хранить в прохладном и темном месте. Вкус становится ещё насыщеннее, если дать им настояться месяц — и только потом можно смело пробовать это замечательное лакомство.
