Свекольник завоевал популярность во многих домах благодаря своей сытности и разнообразию. Это непревзойденное блюдо можно готовить как на мясном бульоне, так и в постном варианте. Горячий свекольник напоминает борщ, но стоит отметить, что он готовится без капусты. Холодный свекольник также заслуживает внимания, но сейчас речь идет о его горячей версии.
Для приготовления постного свекольника потребуется меньше времени — всего около 30 минут. Однако, если решено использовать мясной бульон, на его приготовление уйдет примерно 1,5 часа. Это идеальное время, чтобы обработать все необходимые овощи и отварить картофель, создавая сытный и привлекательный суп для всей семьи.
Полезные ингредиенты
- Рёбрышки — 400 г
- Свёкла — 1 большая шт.
- Морковь — 1 большая шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло для обжаривания
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Лавровый лист — по желанию
Пошаговое приготовление
1. Отварить рёбрышки в подсоленном бульоне, добавив по желанию лавровый лист. Вынуть мясо, нарезать на кусочки и процедить бульон.
2. На это время нарезать лук, а свёклу и морковь натереть на крупной тёрке. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить еще 5 минут. После этого ввести свёклу и тушить всё вместе, добавив немного бульона, ещё около 15 минут.
3. Нарезать картофель и положить в процеженный бульон. Как только картофель будет готов, добавить в суп овощную массу и поварить ещё 5 минут. В конце положить нарезанные рёбрышки.
4. При подаче добавить сметану по вкусу. Приятного аппетита!
