Идеальный десерт для любого торжества
Создание меренгового рулета — это не просто кулинарный процесс, это настоящее искусство. Этот легкий и воздушный десерт станет настоящей звездой любого праздничного стола. Давайте разберем, что нужно, чтобы удивить своих гостей.
Необходимые ингредиенты
Для меренги:
- 200 г яичных белков
- 250 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. лимонного сока
Для начинки:
- 250 г маскарпоне
- 250 г сливок (33–35%)
- 70 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
Этапы приготовления
1. Начать с отделения белков от желтков. Взбить белки в сухой чаше до появления устойчивых пиков. Постепенно вводить сахарную пудру и другие ингредиенты, чтобы получить плотную и блестящую меренгу.
2. Подготовить противень, выстелив его пергаментом. Равномерно распределить меренгу по поверхности и поместить в предварительно разогретую до 140°C духовку. Выпекать 40 минут, стараясь не открывать дверцу духовки.
3. Когда меренга будет готова, осторожно перевернуть ее на новый лист пергамента и дать остыть.
4. В миске соединить все компоненты для крема и тщательно взбить до получения плотной текстуры.
5. Несколько ложек крема поместить в кулинарный мешок, остальную часть равномерно распределить по остывшей меренге. Для придания оригинальности можно добавить орехи и свежие ягоды. Аккуратно скрутить рулет, используя пергамент.
6. При подаче украсить рулет оставшимся кремом и, по желанию, свежими ягодами или сахарной пудрой.
Этот восхитительный десерт не оставит равнодушными никого из ваших гостей!
