Нежнейшая куриная печень, словно тающая во рту, в сочетании с густым сливочно-сметанным соусом, луком и чесноком, становится настоящим кулинарным откровением. Это простой рецепт, который не только впечатляет, но и безусловно понравится всем членам семьи.
Идеальный гарнир и насыщенный вкус
Печень, обжаренная до золотистой корочки и потом томящаяся в ароматном соусе, приобретает неповторимую мягкость и богатый вкус. Сладковатость лука прекрасно контрастирует с пикантным чесноком, что делает блюдо по-настоящему гармоничным. Такую нежную текстуру идеальнее всего сочетать с картофельным пюре, рассыпчатой гречкой или любимыми макаронами.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Куриная печень – 500 г
- Сметана (20%) – 200 г
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л. (по желанию, для аромата)
- Мука – 1 ст. л. (для панировки)
- Соль и перец по вкусу
- Паприка сладкая – ? ч. л.
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Как приготовить: пошаговая инструкция
Подготовка печени: Тщательно промыть печень, удалить пленки и протоки, тщательно просушить. Нарезать средними кусочками.
Панировка: Посолить, поперчить, добавить паприку и обвалять печень в муке.
Обжарка: Нагреть сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарить печень на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Выложить на тарелку.
Приготовление соуса: На той же сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности 3–4 минуты, добавить измельченный чеснок и вернуть печень. Уменьшить огонь, добавить сметану и тушить под крышкой 5–7 минут на слабом огне.
Подача: Посыпать свежей зеленью и подавать с гарниром по вкусу. Если соус слишком густой, разбавить его водой или бульоном. Для остроты можно добавить горчицу или сушеный тимьян.
Приятного аппетита!
