Этот грузинский суп с фасолью и орехами порадует любителей уникальных вкусовых сочетаний. Богатый на белки и полезные вещества, он не только насытит, но и подарит незабываемые впечатления.
Ингредиенты для приготовления
- Сухая красная фасоль – 300 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Репчатый лук – 2 головки
- Чеснок – 6 зубчиков
- Кинза – 5 веточек
- Петрушка – 5 веточек
- Красный винный уксус – 10 мл
- Растительное масло – 20 мл
- Зерна граната – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Подсолнечное нерафинированное масло – 30 мл
Пошаговая инструкция приготовления
Фасоль тщательно промыть и замочить на ночь. Проведите следующий день, отцеживая воду и готовя фасоль в 1,5 литрах кипящей воды около часа. Она должна стать мягкой, но не развариться.Орехи измельчить в ступке, оставив небольшие кусочки для текстуры.Нарезанные лук и чеснок обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду насыщенный аромат.Отложите треть фасоли, остальную часть размять до состояния пюре. К этой массе добавьте отложенные цельные бобы, слегка их размяв – они должны оставаться кусочками.В кастрюлю с супом добавьте орехи, обжаренные лук и чеснок, приправьте солью и перцем. Варите еще 5–7 минут, помешивая, чтобы блюдо не подгорело.В конце добавьте зелень и уксус, дайте супу покипеть еще 5 минут, после чего можно снимать с огня. Перед подачей украсить зернышками граната и сбрызнуть подсолнечным маслом.Независимо от времени года, этот кулинарный шедевр сделает обед особенным. Попробуйте и оцените этот оригинальный грузинский вкус!
