Каждая семья хранит свои секреты кулинарии, и традиционный кулич не является исключением. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, станет изюминкой любого пасхального стола и порадует вас нежностью и легкостью.
Ингредиенты для волшебного кулича
- Для опары:
- Молоко — 120 мл
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 2 ст. ложки
- Для теста:
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- 2 яйца и 2 желтка
- Мука — 300 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Изюм — 100 г
Этапы приготовления
Для начала в теплом молоке необходимо растворить дрожжи, после чего добавить сахар и муку. Эту смесь оставьте на 20 минут, чтобы она подошла.
Следующим шагом станет работа со сливочным маслом — его нужно растереть до белого цвета. Затем добавьте сахар и ванилин, и взбивайте массу в течение 5 минут.
После этого введите яйца и желтки, продолжая взбивание до однородной текстуры. Готовую опару следует добавить в яичную массу и перемешать.
Теперь пришло время добавить муку. Замесите тесто и накройте его полотенцем, оставив на расстойку. После первого поднятия обомните тесто и дайте ему подняться еще раз, после чего добавьте изюм.
Разложите тесто по формам, заполнив их на две трети. Оставьте еще немного на расстойку. Перед тем как отправить куличи в духовку, аккуратно смажьте верх желтком. Выпекайте при температуре 180°C в течение 40 минут, ориентируясь на свою духовку.
Готовый кулич можно проверить, вставив шпажку в середину. Такое лакомство обязательно станет звездой вашего стола, отлично сочетаясь с чаем или кофе. Наслаждайтесь!
