Прививать виноград можно в разное время года, в том числе зимой, однако подходящий срок зависит от выбранного способа. Среди распространённых методов — копулировка и окулировка. Прививка — это соединение частей двух растений: привоя и подвоя. Привой передаёт новому растению свои признаки, а подвой обеспечивает его влагой и питательными веществами. Успех операции зависит от того, насколько хорошо срастутся эти части. Для разных приёмов прививки выбирают разные сроки, поэтому сначала определяют способ, а затем подбирают подходящее время. Универсального периода для всех видов прививки нет.
