Нежные кексы с голубикой: миндальная выпечка с лимонной ноткой
Миндальная основа, сочные ягоды и свежий аромат лимона делают эти кексы ярким угощением к чаю. Рецепт подойдёт тем, кто хочет приготовить домашнюю выпечку с хрустящей ягодной верхушкой.
Что понадобится
- Миндаль — 250 г
- Голубика — 200 г
- Сливочное масло — 175 г
- Сахарная пудра — 1 стакан
- Лимон — 1 шт.
- Охлаждённые яичные белки — 5 шт.
- Пшеничная мука — 5 ст. л.
- Морская соль — 1 щепотка
Как приготовить
Разогрейте духовку до 200 °C. Миндаль измельчите в блендере, а с лимона мелко натрите цедру.Растопите 150 г сливочного масла. Белки взбейте с солью и сахарной пудрой до лёгкой пены.Всыпьте муку и молотый миндаль, добавьте лимонную цедру и растопленное масло. Перемешайте тесто до однородности.Смажьте небольшие формочки оставшимся маслом и распределите по ним тесто. Сверху выложите голубику.Выпекайте кексы около 20 минут, пока они не подрумянятся. Перед подачей дайте немного остыть.Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
