«Хрустальный» созревает за 110–115 дней и подходит для регионов с коротким летом: на юге урожай обычно снимают в конце июля, в средней полосе — к середине августа. Сильнорослому кусту нужны просторная посадка, прочная опора и обязательное нормирование гроздей. При хорошем уходе ягоды получаются янтарными, плотными и хрустящими. ### Характеристики сорта Сорт выведен российским селекционером Виталием Капелюшным. Грозди конические или бесформенные, средней плотности, обычно весят 600–1300 г; при нормировании могут быть тяжелее 1,5 кг. Ягоды вытянутые, с заострённым кончиком, при полной зрелости становятся янтарно-жёлтыми. Мякоть плотная и хрустящая, вкус гармоничный, без выраженного муската или фруктовых оттенков. Заявленная морозостойкость — до ?24 °C, но она зависит от состояния лозы: перегруженные урожаем, больные или плохо вызревшие побеги переносят зиму хуже. Устойчивость к грибковым заболеваниям средняя; в сыром загущённом кусте повышается риск милдью и оидиума. ### Посадка и формирование Кусту оставляют не менее 3 м между растениями и устанавливают мощную шпалеру. Подходят крупные веерные, высокоштамбовые и беседочные формировки. Плодовые лозы обычно обрезают на 8–12 глазков: первые 2–4 почки могут быть менее плодоносными. На взрослом кусте оставляют примерно 35–45 глазков. Весной удаляют слабые, бесплодные и двойные побеги. На сильном плодовом побеге сохраняют одну гроздь, иногда две. Без такой нормировки ягоды могут мельчать, созревание затягивается, а лоза хуже вызревает и становится уязвимее зимой. Полив особенно важен примерно за неделю до цветения и во время налива ягод. За 2–3 недели до сбора его прекращают: это помогает избежать резких перепадов влажности. Во второй половине лета используют калийные подкормки, поддерживающие вызревание лозы. ### Защита и зимовка Чтобы снизить риск грибковых болезней, куст регулярно прореживают и подвязывают — хорошее проветривание важно наряду с профилактическими обработками. Их проводят по фазам развития растения, соблюдая инструкцию и сроки ожидания; для раннего сорта важно завершить обработки до набора ягодами сахара. В регионах, где зимой температура регулярно опускается ниже ?20 °C, лозу укрывают. Молодым кустам укрытие рекомендуют в первые 2–3 года даже в более мягком климате. После обрезки побеги снимают со шпалеры, связывают, пригибают к земле и укрывают так, чтобы оставалась воздушная прослойка. Полиэтиленовую плёнку не используют: под ней почки могут выпревать и покрываться плесенью. Подойдут агроволокно, лапник или деревянные щиты. ### Урожай и его использование При правильной нагрузке взрослый куст способен дать 20–30 кг и более товарного винограда. Плотная мякоть и прочная кожица помогают ягодам переносить перевозку; при температуре +1…+3 °C урожай может храниться в холодильнике или погребе несколько недель. После дождей ягоды, согласно описанию сорта, не склонны к растрескиванию. Для проверки зрелости недостаточно ориентироваться только на цвет: он может появиться раньше, чем сформируется полноценный вкус. Ягоды пробуют из разных частей грозди; у зрелых семена коричневые, а во вкусе нет травянистости. В первую очередь «Хрустальный» едят свежим, также его используют для соков, компотов и домашних заготовок.
