Монашество часто окружено стереотипами о некомфортной жизни и бесконечных запретах. Однако, как показывает опыт монахов, их столы в Великом посту наполнены не только традициями, но и питательными блюдами, которые достойны занять место в каждом доме, пишет Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Меню монахов в пост
Шеф-повар Свято-Данилова монастыря Олег Ольхов поделился раскрывающим секретами постного меню, которое надолго запомнится тем, кто стремится к здоровому питанию. В первой неделю Великого поста монахи придерживаются строгого режима — без масла и термического приготовления, полагаясь на исходные продукты.
Однако это вовсе не значит, что блюда скучные или невкусные! Олег предлагает обратить внимание на загрузку своего стола разнообразием простых, но питательных растений, которые насыщают и радуют.
Рецепты на каждый день
- Гречневая каша: Секрет состоит в том, чтобы заранее обжарить гречку на раскалённой сковороде, а затем добавить воду и специи. Это придаёт крупе необычный вкус и аромат.
- Томатный соус без масла: Из муки, чеснока и воды получается отличный соус, который можно использовать как для гарниров, так и для обогащения других блюд.
Овощи и фрукты
К неотъемлемой части постного меню монахов относят разнообразные овощи — свежие, солёные или квашеные. Каждое из этих блюд обогащает рацион необходимыми витаминами и веществами. Квашеная капуста, например, становится идеальным ингредиентом для постных пирожков или супов.
В монастырской кухне ценят простоту и гармонию с природой. Фрукты, такие как ананас и тыква, используются не только для десертов, но и в сытных киселях, которые прекрасно утоляют голод и поднимают настроение. Главное — быть готовым экспериментировать и готовить с любовью!
