В этом году осень приносит сюрпризы для любителей сладкого — крупнейшие кондитерские компании объявили о новом увеличении цен на свою продукцию. В течение последнего года стоимость сладостей уже повысилась на 30-40%, тогда как уровень продаж снизился на 11%. Почему шоколад, печенье и кексы становятся недоступными для многих, и что влияет на эту динамику?
Причины подорожания кондитерских изделий
По информации аналитиков, одной из ключевых причин роста цен является увеличение затрат на сырьё и производственные расходы. Себестоимость шоколада возросла на 25% из-за проблем с поставками какао-бобов, что сделало натуральные сладости более дорогими. Кроме того, экономические факторы также играют важную роль:
- Недорогие товары с заменителями натурального какао-масла и растительными жирами поднялись в цене на 31%.
- Импортные пошлины на поставляемые ингредиенты увеличились, что лишь добавляет к сетке непреложных издержек производителей.
- Сложности с поставками сухого молока (около 25% которого импортируется из Беларуси) также значительно увеличивают затраты, так как цены на молоко подскочили на 31% за последнее время.
Как реагируют производители и сети
Производители, сталкиваясь с растущими затратами, находятся в сложной ситуации. Они вынуждены повышать отпускные цены, чтобы гарантировать свою рентабельность. Однако торговые сети часто не спешат поддерживать производителей, что создает дополнительные сложности. Например, крупнейшая торговая сеть X5 Group приостановила отгрузку продукции компании Mars из-за спора о ценах.
Некоторые эксперты утверждают, что, несмотря на конкуренцию, производители пытаются сдержать рост цен, чтобы оставаться на плаву. Тем не менее, общий тренд — рост цен на сладости — неуклонен.
Что ждать в будущем?
На ближайшие месяцы прогнозируется продолжение роста цен на сырьё и импортные продукты, что поддерживает высокую стоимость кондитерских изделий. Покупатели, скорее всего, будут вынуждены экспериментировать с более дешевыми аналогами, даже несмотря на то, что и они тоже начинают подниматься в цене. Некоторые производители могут ориентироваться на создание бюджетных товаров, но это часто приводит к снижению качества ингредиентов.
Рынок кондитерских изделий в России сталкивается с новыми вызовами, и ситуация требует от всех участников рынка высокой гибкости и способности адаптироваться к меняющимся условиям.
