Сбор урожая в самом разгаре, и многие огородники уже запасаются свежими травами со своих грядок. Как же продлить жизнь этой полезной зелени, чтобы она как можно дольше оставалась в отличном состоянии? Ниже представлены практические методы для хранения зелени.
Правильный сбор и подготовка зелени
Все начинается с грамотной техники сбора. Листья или пучки нужно аккуратно отрывать или срезать, стараясь не повредить нежные ткани растений. После сбора необходимо промыть зелень в проточной воде, чтобы убрать пыль и остатки возможных химических веществ.
Когда зелень очищена, важно хорошо её высушить с помощью бумажных полотенец. Удаление лишней влаги поможет сохранить свежесть при дальнейшем хранении.
Хранение в холодильнике
Лучший способ сохранить зелень — хранить её в холодильнике. В таком случае она сможет сохранять свои ароматы и питательные вещества до 5-7 дней. Поместите вымытую и высушенную зелень в пластиковый пакет или контейнер, добавив немного воды на дно емкости. Влага будет поддерживаться, а избыток её у вас не создаст проблем. Не забудьте плотно закрыть контейнер, чтобы избежать попадания воздуха.
Заморозка и сушка зелени
Для тех, кто хочет сохранить зелень на более долгий срок, идеально подходит заморозка. Этот метод позволяет продлить срок хранения трав до 6-8 месяцев. Зелень нужно тщательно вымыть, высушить и измельчить, после чего распределить по пакетам или контейнерам и поместить в морозильник. Низкая температура сохранит все полезные вещества на долгое время.
Еще одним способом получения долговременного хранения является сушка. Высушенная зелень может оставаться в сохранности до года, сохраняя при этом большую часть витаминов и ароматов. Для этого важно также промыть и просушить зелень, а затем разложить её на противне или специальных сушилках в хорошо проветриваемом месте. Как только зелень полностью высохнет, следует убрать её в дващетко закрытые контейнеры.
С использованием этих методов, вы сможете наслаждаться свежестью собственноручно выращенной зелени круглый год — главное, правильно подготовить её к хранению.
