Мороженое с грецким орехом — это не просто десерт, а истинное наслаждение, которое можно создать, использовав всего несколько простых ингредиентов. Такой лакомство украсит любое летнее угощение и будет отличным поводом порадовать себя и близких, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Сливки (10% или молоко 6%): 500 мл
- Яичные желтки: 5 шт.
- Сахарная пудра: 100 г
- Грецкие орехи: 50 г
Этапы приготовления мороженого
Начинать приготовление следует с подготовки продуктов. Для этого необходимо взять сливки или молоко. Важно помнить, что жирность влияет на калорийность готового блюда. Если орехи еще в скорлупе, их желательно поджарить на сухой сковороде — это подчеркнет их аромат.
1. Измельчение орехов — это первый шаг. Для этого подойдет любая подходящая техника: ступка, блендер или даже нож. Можно добиться как мелкой крошки, так и более крупных кусочков — выбор зависит от личных предпочтений.
2. Далее, следует налить сливки или молоко в сотейник с толстым дном и довести до легкого кипения. Когда масса закипит, нужно добавить измельченные орехи, тщательно перемешать и оставить остывать.
3. После этого в отдельной миске смешать яичные желтки с сахарной пудрой до однородной массы. Затем осторожно влить немного остывших сливок в желтки и перемешать. Это облегчит дальнейшее объединение различных по консистенции ингредиентов.
4. Перелить яично-сливочную смесь обратно в сотейник и нагревать на маленьком огне, постоянно помешивая. Важно не довести смесь до кипения, чтобы желтки не свернулись. Как только появятся первые пузыри, следует снять сковороду с огня и полностью охладить массу.
5. Готовую смесь перелить в контейнер, затем поместить в морозильник. Каждые 30 минут в течение первых четырех часов стоит вынимать мороженое и хорошо перемешивать. Это поможет избежать образования ледяных кристаллов. После этого убрать в морозильник еще на 8 часов.
Перед подачей контейнер следует достать за полчаса, чтобы мороженое стало мягче. Его можно украсить свежими ягодами, шоколадом, сиропами или вареньем, что добавит ещё больше вкуса!
