Хлеб с капустой: создайте кулинарный шедевр на вашей кухне
Хлеб с добавлением капусты — это не просто необычно, это свежий взгляд на традиционные рецепты. Этот хлеб невероятно ароматный и воздушный, а его состав способствует созданию полезной и сытной выпечки. Капуста, добавляемая в тесто в сыром виде, незаметна в готовом изделии, но придаёт ему особую легкость и текстуру. Чем не повод удивить своих близких?
Секреты идеального капустного хлеба
Чтобы ваш хлеб стал настоящим кулинарным произведением, важно учитывать несколько нюансов:
Сочность капусты: Количество муки может варьироваться в зависимости от того, насколько сочной вы выбрали капусту.
Температура: Очень важно поддерживать правильный температурный режим на этапе замеса и расстойки теста.
Шаги к успеху
Приготовление капустного хлеба не требует особых усилий, и вот как это делать:
Для начала подготовьте опару: соедините муку (около 3-4 столовых ложек) с теплой водой до получения однородной массы. Добавьте дрожжи, дайте смеси подняться в течение 30-40 минут. Если опара начинает сильно подниматься, осторожно обмешайте её ложкой. Тем временем, измельчите капусту с помощью блендера.
В глубокой миске смешайте муку, отруби и соль. Перемешайте ингредиенты и добавьте опару с капустой. Замесите тесто сначала с помощью вилки, а затем руками, ориентируясь на его консистенцию: тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Накройте миску пленкой и оставьте в прохладном месте (18-20°С) на 6-8 часов, периодически обминая его осторожно.
Когда тесто хорошо поднялось, снова вымесите его, выложите в смазанную маслом форму, накройте влажным полотенцем и оставьте для расстойки на 1 час. После этого сделайте надрезы на поверхности и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. Готовность хлеба можно проверить простым стуком по корочке: если звук глухой — хлеб пропекся.
Дайте хлебу остыть перед подачей, обернув его полотенцем. Это простое, но изысканное блюдо станет центром внимания за любым столом!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
