Запечь рыбу вместе с овощами — это прекрасный способ не только порадовать своих близких, но и насытить их организм полезными веществами. Среди всех вариантов, запеченная скумбрия, возможно, занимает одно из лучших мест благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам.
Почему стоит выбрать скумбрию?
Скумбрия — это доступная и полезная рыба, полная омега-3 жирных кислот, а также витаминов D и B12. При запекании сохраняются все ценные вещества, а сочетание с свежими овощами придаёт блюду особую гармонию. Овощи, такие как картофель, баклажаны и кабачки, не только делают вкус более насыщенным, но и позволяют экспериментировать с различными комбинациями трав и специй.
Ингредиенты для готовки
Для готовки на 4 порции потребуется:
- Рыба: 2 скумбрии, 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу, зелень для украшения.
- Овощи: 3 картофелины, 2 баклажана, 2 кабачка, 1 болгарский перец, 1 луковица и 2 зубчика чеснока.
Простой процесс приготовления
Начните с подготовки скумбрии: если используется целая рыба, очистите её от внутренностей и тщательно промойте. Филе подойдет быстрее. Обязательно натрите рыбу солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут для маринования.
Овощи также требуют немного внимания. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Баклажаны нарежьте и посолите — это поможет убрать горечь. Кабачки нарежьте кольцами, а болгарский перец и лук — кусочками. Чеснок измельчите.
На противень выложите слоями картофель и баклажаны, затем добавьте кабачки, болгарский перец и лук. Лежа сверху, разместите рыбу, добавьте чеснок, сбрызните оливковым маслом и украсьте зеленью.
Разогрейте духовку до 200°C и отправьте блюдо запекаться на 30-40 минут. Через это время вы получите сочную рыбу с мягкими овощами, которые можно подавать горячими с кусочком лимона.
