Суп-пюре из кабачков с лососем — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей легких и оригинальных вкусов. С его сливочной текстурой и бархатистым вкусом, это идеальное решение для жарких летних дней. Основу этого супа составляют молодые кабачки и мягкий плавленый сыр, который придает ему особую кремовость. Для более сытного варианта можно добавить лосось, курицу, хрустящие сухарики или отварные яйца.
Интересный факт: благодаря плавленому сыру вкус кабачков становится практически неощутимым, что позволяет наслаждаться блюдом даже тем, кто не любит этот овощ. Суп прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду и легко готовится.
Ингредиенты
- Кабачки — 700 г
- Лук репчатый — 150 г
- Картофель — 200 г
- Лосось — 300 г
- Плавленый сыр — 200 г
- Соль, перец черный молотый и зелень — по вкусу
Приготовление
Кабачки тщательно моются и очищаются от кожуры. После этого их нарезают на произвольные кусочки. Картофель также очищается и нарезается кубиками, а лук мелко измельчается.
Кусочки лосося помещаются в кастрюлю с 1 литром холодной воды. Доводят до кипения, добавляют соль и перец, варят около 10 минут. Готовую рыбу нужно достать из бульона и накрыть, чтобы сохранить тепло.
В кипящий бульон добавляем лук, картофель и кабачки, варим приблизительно 15 минут до готовности всех ингредиентов. Важно отлить около 2 стаканов бульона для получения идеальной текстуры супа.
С помощью блендера превращаем суп в однородное пюре, добавляем плавленый сыр, перемешиваем и доводим до полного растворения. Отварную рыбу разбираем на кусочки, удаляем все косточки и возвращаем в суп. Блюдо готово, подавать сразу же, горячим.
