Недавно проведенный опрос среди россиян раскрыл секреты идеального рецепта знаменитого салата оливье. Интересные результаты показали, что мнения по этому поводу сильно различаются.
Традиционный оливье или сытное мясо?
Согласно данным опроса, 48% участников уверены, что «правильным» оливье является салат с вареной колбасой. Этот вариант особенно популярен среди молодежи в возрасте 18–24 лет, где его выбирают 63% опрошенных, а также среди людей в возрасте 35–44 лет (58%). В то же время, 16% участников предпочли бы видеть в салате говядину, что значительно чаще выбирают респонденты 45–59 лет — 22% из них остановились именно на этом варианте.
Менее популярные варианты
Интересно, что 14% опрошенных считают правильным оливье с курицей. Этот вкус особенно нравится пожилым россиянам: 19% респондентов в возрасте 60–69 лет выбрали эту интерпретацию. К сожалению, более экзотические варианты, такие как салаты с икрой, крабом или сосисками, остаются в тени — их выбрали лишь 1-2% респондентов. Исключением стал Санкт-Петербург, где 4% горожан отдали предпочтение варианту с сосисками.
История салата оливье
Заслуживает внимания и исторический аспект. Изначально рецепт, разработанный французским шеф-поваром Люсьеном Оливье, существенно отличался от современных интерпретаций. В него входили утка, оливки, фасоль и даже раковые шейки. Салат оливье долгое время считался роскошным блюдом. Как сообщает Роскачество, такой подход придавал ему особую ценность и статус.
