Шпроты – это любимое лакомство многих, но часто покупные консервы разочаровывают своим составом. Однако, радость от вкусной закуски можно сохранить, приготовив шпроты самому, используя салаку. Этот рецепт прост в исполнении, удивляет вкусом и обеспечивает меньшую вредность по сравнению с магазинными аналогами.
Время приготовления: более 2 часов.
Ингредиенты
- Салака – 12 штук
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 4-5 штук
- Гвоздика – 5 штук
- Перец душистый горошком – 12-15 штук
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Луковая шелуха – две горсти
- Вода – 0,7 литра
- Листья салата – по необходимости
- Ягоды красной смородины (замороженные) – 7 штук
Приготовление
1. В кастрюлю налить воду, добавить луковую шелуху и довести до кипения. Затем на медленном огне томить смесь в течение 30 минут.
2. Очищенную салаку разместить в емкости и залить процеженным отваром.
3. Добавить лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
4. Налить растительное масло и посолить, учитывая, что для более масляной консистенции потребуется до половины стакана масла.
5. Накрыть емкость плоским блюдцем или тарелкой, поставить на плиту. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить еще 30-40 минут.
6. После завершения приготовления оставить рыбу остывать, затем выложить на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
7. Подавать на тарелке с листьями зеленого салата, украсив ягодами красной смородины. Приятного аппетита!
