Тарт татен — это знаковый французский пирог, который завоевал сердца кулинаров по всему миру. Уникальность данного десерта заключается в его способе приготовления: яблоки готовятся снизу, а главным ингредиентом становится слоёное тесто наверху. По легенде, этот кулинарный шедевр был случайно создан одной из сестер Татен, и с тех пор его популярность только растёт.
Общая информация:
- Вес готового блюда на 6 персон: 900 г
- Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 шт.
- Сахар — 80 г
- Грецкие орехи — 30 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки 35% — 200 мл
- Круглая алюминиевая форма — 1 шт.
- Яблоки — 1-2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Мята — 2-3 листика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C. Яблоки разрежьте на половинки, уберите семена и нарежьте дольками.
Шаг 2: Мелко порубите грецкие орехи или слегка разомните их, используя пакет и тяжелый предмет. В сотейнике смешайте сахар, лимонный сок, яблоки и сливочное масло. Готовьте на слабом огне 5 минут, помешивая, пока яблоки не карамелизируются. Затем добавьте орехи и перемешайте.
Шаг 3: Выложите яблоки с орехами в форму. Слоёное тесто немного раскатайте в одну сторону, чтобы не повредить слои, и накройте яблоки. Подогните края к форме.
Шаг 4: Запекайте тарт 20-25 минут при 180°C, принимая во внимание особенности вашей духовки. После выпекания переверните тарт так, чтобы яблоки оказались сверху.
Шаг 5: В глубокой миске взбейте холодные сливки до пышной массы и подавайте тарт теплым, украсив его взбитыми сливками и свежей мятой.
Готово! Приятного аппетита!
