Киви можно очистить быстро, не доставая ножа, если поймать момент, когда кожура отделяется от мякоти почти без усилий. Простой надрез вдоль поверхности подскажет траекторию движения, а теплая вода подготовит плод к легкому отделению оболочки. Время от времени полезно прислушиваться к ощущению — кожура начнет скользить под пальцами, когда плод станет чуть прохладнее. Такой подход особенно удобен в сезон перекусов или подготовки легких десертов, когда задача — сохранить сочность и форму фрукта. Замечание о зрелости: если плод очень спелый, возможна лёгкая каша при тепловой обработке, поэтому иногда разумнее отказаться от нагрева и держать чистку под холодной водой.
