Хрустящие брускетты с сайрой и яйцом: простая закуска с неожиданной деталью

Легкая, но эффектная закуска брускетты с сайрой и яичным салатом подойдет для быстрого завтрака или фуршета. Важный нюанс: хлеб обязательно подсушивается в масле до румяной корочки с одной стороны это дает желаемый хруст и контраст с мягкой начинкой. Необычный штрих подачи виноградинки, которые превращают простое в праздничное.

Ингредиенты

• 1 маленький багет
• 1 банка сайры в собственном соку (320350 г)
• 3 крупных яйца
• 45 веточек укропа (примерно 15 г)
• 1 небольшой тонкий огурчик (ок. 20 г)
• 57 крупных виноградин
• 2 ст. л. майонеза провансаль (30 г)
• 0,51 ч. л. зернистой горчицы (36 г)
• топлёное или растительное масло, соль, свежемолотый чёрный перец

Как готовить

1. Нарезать багет ломтиками толщиной около 1,5 см. Обжарить каждую дольку в масле до золотистой корочки с одной стороны вторую сторону не требуется подрумянивать.

2. Сварить яйца вкрутую 9 минут, остудить в холодной воде, очистить и мелко порубить. Укроп мелко нарезать, смешать с яйцами и слегка посолить.

3. Соединить майонез с зернистой горчицей, добавить щепотку чёрного перца, затем вмешать яичную массу.

4. С сайры слить жидкость, при желании удалить косточки и аккуратно разделить рыбу на крупные кусочки. Виноград и огурец нарезать тонкими кружочками, слегка поперчить и при необходимости немного посолить.

5. На поджаренную сторону ломтиков выложить яичный салат, сверху разместить кусочки сайры. Вертикально вставить кружочки винограда и огурца это придаст брускеттам свежую яркость и эффектную подачу. Подача сразу после сборки, чтобы хлеб сохранил хруст.