Тапенад – это не просто соус, а настоящая жемчужина французской кулинарии. Хотя его название происходит от «каперсы», в реальности в основу рецепта входят оливки, которые тщательно измельчаются в сладкую пасту, дополненную чесноком, горчицей и анчоусами. Во Франции этот соус часто подают как закуску с хрустящими гренками или багетом, однако сегодня он преобразится в уникальный маринад для куриного филе.
Вес готового блюда: 600 г (на 2 порции)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Птитим – 140 г
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Огурцы – 120 г
- Куриное филе (кусочками) – 300 г
- Соус тапенад – 20 г
- Сушеный тимьян – 0.5 ч.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Куркума – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Вливаем 400 мл воды в кастрюлю, добавляем щепотку соли и крупу птитим вместе с куркумой. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 18-20 минут, периодически помешивая. По окончании варки сливаем лишнюю жидкость и вводим сливочное масло в птитим, тщательно перемешивая.
Шаг 2: Мелко нарезаем зубчик чеснока. В глубокой миске объединяем куриное филе с солью, перцем, паприкой, тимьяном, кориандром и соусом тапенад. Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла и обжариваем курицу на сильном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая для равномерного золотистого цвета.
Шаг 3: Огурцы нарезаем тонкими кружочками, чтобы добавить свежести блюду. Подаем готовый птитим вместе с ароматной курицей и свежими огурцами на гарнир.
Приятного аппетита!
Приглашаем вас заказать специальный набор продуктов и стать частью кулинарной семьи Ужин Дома.
