Блюдо получило высокую оценку от гурманов, оставив лишь положительные впечатления. Азиатская лапша с креветками гарантирует удивительное сочетание текстур и ароматов, благодаря использованию разнообразных соусов. Если не хочется тратиться на их покупку, можно обойтись и соевым соусом.
Ингредиенты для 2-3 порций
- 150 г рисовой (или стеклянной) лапши
- 150 г креветок (примерно горсть)
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь (длиной с ладонь)
- 5 перьев зеленого лука
- 9 веточек кинзы
- 5 веточек мяты
Для соуса
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. рыбного соуса
- Чили по вкусу (молотый или свежий)
- 1 лайм
Для подачи: горсть арахиса.
Приготовление начинается с замачивания лапши в кипятке, пока готовятся остальные ингредиенты. Замороженные креветки следует разморозить, а затем опустить в кипяток на пару секунд, после чего сразу охладить. Сырые креветки также требуют краткой обработки в кипятке, но не дольше 30 секунд.
Соединив все компоненты для соуса в глубокой миске, нужно выжать сок из половины лайма и мелко нарезать кинзу, зеленый лук и мяту. Всё это добавляется в смесь. Чеснок нарезается, а морковь натирается на мелкой терке, после чего отправляются в соус. Не забудьте добавить немного соли и перца для баланса вкуса.
Арахис нужно грубо порубить и обжарить на сухой сковороде до легкой румяности с одной стороны. Такая простая обработка раскрывает его ореховый аромат. Необходимо попробовать рисовую лапшу — она должна быть мягкой. Если лапша недоварена, можно немного подержать её в кипятке.
Сервировка блюда происходит следующим образом: лапша выкладывается на тарелки, сверху располагаются креветки, затем щедро поливается соусом и посыпается арахисом. Рядом обязательно сервируются дольки лайма. Это легкое и сытное блюдо наполняет энергией и радует разнообразием ярких вкусов.
