Ажурные блины на кефире: рецепты для истинных гурманов

31 января 2026, 05:03

Блины это любимое блюдо многих, а двоим с кефиром они порадуют невероятным вкусом и текстурой. Предлагаем удивительные рецепты, которые легко повторить дома!

Заварные блины с дырочками

Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком потребуются следующие ингредиенты:

500 мл нежирного кефира
2 куриных яйца
100 г сахара
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки соды
250 мл кипятка
2 стакана муки (примерно 500 г)
4-5 ст. ложек подсолнечного масла

Нужно начать с взбивания яиц с сахаром и солью. Затем добавить к ним теплый кефир и муку, постепенно перемешивая. В последнюю очередь можно добавить соду, загашенную в кипятке, и растительное масло. Оставьте тесто настаиваться на час, после чего выпекайте блины на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Блины в бутылке

Этот рецепт отличается своей простотой и удобством:

200 г муки
250 г кефира
50-70 г подсолнечного масла
3 яйца
Соль и сахар по вкусу

В двухлитровую бутылку всыпьте муку, добавьте кефир, масло, соль и сахар. В отдельной посуде взбейте яйца и добавьте к основной массе. Закройте бутылку и хорошо встряхните. Дайте тесту постоять 15 минут, затем жарьте на смазанной сковороде до румяного цвета. Такие блины отлично идут со сметаной!

Вкусные блины на кефире с добавлением молока

Для этого варианта понадобятся следующие продукты:

0,5 л кефира
250 мл кипяченого молока
1,5 стакана муки
2 яйца
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка соды

Подогрейте кефир, добавьте к нему все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и дайте тесту настояться около 30 минут. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде до золотистой корочки. Их можно подавать с разными начинками как сладкими, так и солеными. Приятного аппетита!

Источник: Сергей Карпов