Не все знакомы с удивительными чевапчичами, и многие из нас лишь слышали об этом блюде из рекламы. Так что же это за лакомство такое? Чевапчичи — это нечто большее, чем просто мясные колбаски. Это традиционное блюдо балканской кухни, известное своим неповторимым вкусом и сочностью. Сербские чевапчичи, состоящие из смеси разных видов мяса, являются одними из самых популярных. Давайте разберёмся, как их приготовить самостоятельно и насладиться этой гастрономической прелестью!
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг мяса: равные части баранины, говядины и свинины
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 головки репчатого лука
- 2 ч. ложки паприки
- Чёрный перец по вкусу
- 1-2 яичных желтка
Приготовление фарша
Начать стоит с приготовления фарша, которое можно сделать на удивление легко. Для этого мясо с луком пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем добавляют пропущенный через пресс чеснок, соль и специи, тщательно перемешивают до однородной массы.
Процесс жарки
Готовый фарш делится на небольшие порции, из которых формируются колбаски. Их можно нанизать на деревянные шпажки и жарить на гриле в течение 10-15 минут. Однако если нет возможности использовать гриль, то подходящая альтернатива — сковорода с растительным маслом. Подавайте чевапчичи с тонко нарезанным луком, свежими овощами и, при желании, с соусом на выбор.
Интересный факт
Чевапчичи могут напоминать знакомый всем люля-кебаб, и это не случайно. Перевод слова "чевап" буквально означает "кебаб". В конечном итоге, речь идет об однотипных блюдах, которые отличаются только кухней. Сочность и вкус этих колбасок заставляют их готовить снова и снова — стоит только раз попробовать!
