Этот невероятный рецепт бейгла, наполненного ароматами и текстурами, создан шеф-поваром Сергеем Кузнецовым и кулинарным блогером Екатериной Кузнецовой в их программе «Все правильно». Приготовьте этот великолепный десерт и насладитесь его вкусом.
Ингредиенты
- Рукола — 8 г
- Яйцо — 1 шт.
- Слабосоленый лосось — 80 г
- Авокадо — 1 шт.
- Зрелое тесто — 150 г
- Пшеничная мука — 275 г
- Соль — 5 г
- Мед — 10 г
- Вода — 225 мл
- Черный кунжут — 5 г
- Пищевая сода — 15 г
- Творожный сыр — 100 г
- Вяленые томаты — 30 г
- Чеснок — 3 г
- Каперсы — 10 г
Приготовление
1. В удобной миске соедините пшеничную муку со зрелым тестом, добавив немного воды, соли и меда. Замесите его вручную или с помощью миксера около 15-20 минут, затем дайте настояться.
2. Разделите тесто на пять равных частей, сформируйте шарики и выкладывайте их на противень, посыпанный мукой. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
3. Для начинки в блендере смешайте творожный сыр, вяленые томаты и чеснок, до получения однородной массы. Лосось нарежьте тонкими ломтиками, авокадо — полукольцами.
4. Сформируйте бейглы, сделав в центре отверстия. Окуните их в кипящую воду с содой на 30-40 секунд, а затем запекайте в разогретой до 230 градусов духовке.
5. После запекания подавайте бейглы, разрезав их пополам. На нижней половине распределите начинку, добавив лосось, авокадо и яичницу-глазунью. Приятного аппетита!
