Каждый из нас знает, что шампиньоны – это универсальный продукт, который доступен круглый год. Хотя они не могут сравниться с дикими грибами, представленными на рынках, их можно использовать для создания множества блюд. Однако, покупка готовых шампиньонов часто не приносит удовлетворения, так как домашние накладки всегда гораздо вкуснее, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
В данном рецепте будут использоваться маринованные шампиньоны, которые по праву можно считать находкой для любителей закусок. Этот способ приготовления делает грибы насыщенными и ароматными, позволяя им сохранить упругость и хрусткость. Они отлично подойдут как самостоятельная закуска, так и для салатов.
Грибы маринуются в собственном соку, поэтому не требуется добавлять воду, что делает маринад более концентрированным и вкусным.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала нужно подготовить шампиньоны. Очистите их от загрязнений и сделайте свежий срез на ножках. Споры о том, стоит ли очищать шляпки, ведутся долго: одни утверждают, что в кожице есть много полезных веществ, другие – что именно там могут накапливаться вредные вещества. Как бы там ни было, выбор остается за вами.
Для приготовления лучше всего использовать маленькие целые грибочки, но если таковых нет, не переживайте – подойдут и большие, просто их нужно будет нарезать.
Теперь настало время готовить маринад. В кастрюлю с толстым дном положите соль, сахар и лавровый лист, а затем добавьте черный перец горошком и несколько гвоздичек. Влейте яблочный уксус и растительное масло.
Добавьте в кастрюлю подготовленные шампиньоны и тонкие пластинки чеснока. Перемешайте, чтобы все компоненты соединились, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10 минут на среднем огне. Грибы выделят много сока, поэтому добавление воды не требуется.
Когда время истечет, снимите кастрюлю с огня и дайте грибам остыть. Затем переселите их в подходящую емкость и уберите в холод на ночь.
При подаче на стол можно добавить немного красного лука и свежей зелени. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
- Шампиньоны — 1 кг
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Яблочный уксус — 6 ст. ложек
- Растительное масло — 4 ст. ложки
