Когда кулинария становится обременительной, а желание поесть угасает, на помощь приходит кацудон. Это блюдо превращает обыденность в наслаждение, решая две проблемы за одно мгновение.
Если вы цените истинную кухню без навязчивых излишеств, обязательно загляните в наш Telegram-канал «Вкус мира», где таких историй ещё много.
Что такое кацудон и почему японцы готовят его именно так?
Кацудон — это не просто «рис с мясом», как иногда говорят. Это блюдо-утешение, которое готовят после сложного рабочего дня, перед важным экзаменом или в моменты, когда необходимо что-то просто и доступное.
Хрустящая свиная котлета, пропитанная сладко-солёным соусом, нежное яйцо и горячий рис — всё это соединяется в одной миске. Минимум усилий, максимум удовольствия.
Совет от «Вкус мира»: чтобы кацудон не получился «сухим», важно правильно подбирать соус и текстуру.
Три тонких совета для идеального приготовления
Для тех, кто уделяет внимание деталям, приглашаем в наш Telegram-канал. Мы углубляемся в кулинарию со всей страстью.
Как приготовить кацудон дома
Ингредиенты (на 2 порции)
- Свинина (корейка) — 2 куска по 120–150 г
- Рис круглозёрный — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 небольшой
- Панировочные сухари
- Мука
- Растительное масло
Для соуса:
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мирин или вода — 3 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Приготовьте рис до мягкости и дайте ему отдохнуть под крышкой в течение 10 минут.
Шаг 2. Легко отбейте свинину, посолите и обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Обжарьте до золотистой корочки и отложите в сторону.
Шаг 3. В сковороде смешайте соевый соус, сахар и мирин, добавив тонкие ломтики лука. Прогревайте 2–3 минуты.
Шаг 4. Нарежьте котлету и выложите в соус, готовьте ещё минуту.
Шаг 5. Сделайте легкую взбитую консистенцию яиц, влейте в сковороду, накройте крышкой и уберите с огня через 30–40 секунд, чтобы яйца остались нежными.
Шаг 6. Разложите рис по мискам и сверху выложите котлету с соусом и яйцом.
Готово к подаче!
Почему кацудон запоминается с первого раза?
- Не требует сложных ингредиентов
- Создаёт чувство уюта и сытости
- Подходит как для будних дней, так и в моменты плохого настроения
Кацудон — это настоящая и простая кухня, лишённая излишеств. Если вам близка такая философия, приглашаем в наш Telegram-канал «Вкус мира». Здесь кухня живёт по-настоящему.
