Необычная находка: кардамон может стать вашим лучшим союзником в борьбе с лишним весом и активизации метаболизма. Эта популярная кухня специя известна своим теплым пряным вкусом и легкой сладостью, но многие из нас добавляют её в меню слишком редко.
Недавнее исследование, проведенное Техасским университетом A&M в сотрудничестве с Национальным институтом медицинских наук и питания в Мексике, предполагает, что пора это исправить. Профессор Луис Сиснерос-Севаллос указал на открытие, в котором кардамон продемонстрировал способность не только сжигать калории, но и поддерживать нормальный уровень аппетита.
Научные эксперименты и результаты
В проведенном исследовании мышей кормили пищей, содержащей разные пропорции кардамона — от 0 до 12 процентов — в течение 14 недель. Интересно, что те грызуны, что имели кардамон в рационе, показывали меньший прирост веса, несмотря на увеличенное потребление пищи. Причина кроется в том, что кардамон способствует снижению жировых отложений и наращиванию мышечной массы.
Биохимические исследования показали, что кардамон значительно повышает распад жиров и уменьшает их накопление, а также активирует митохондрии — «энергетические станции» клеток, которые производят необходимую энергию. Эти изменения приводят к увеличению общих энергетических затрат клеток, что, в свою очередь, способствует эффективному управлению весом.
Будущее кардамона в питании
Предыдущие работы лишь подтверждают, что кардамон обладает дополнительными противовоспалительными свойствами, что делает его важным компонентом для поддержания здоровья. По словам профессора Сиснерос-Севаллоса, семена кардамона могут широко использоваться в спортивной медицине, производстве функциональных продуктов и добавок, что открывает новые горизонты для создания здоровой пищи.
Вопрос, который остался открытым, — сколько кардамона нужно употреблять, чтобы ощутить все его преимущества. Исследователи подчеркивают, что взрослому человеку требуется около восьми-десяти стручков кардамона в день, что делает достаточно сложной практическую реализацию этих рекомендаций. Так как эксперимент проводился только на животных, для понимания его воздействия на людей понадобится провести дополнительные исследования.
