Ингредиенты для рассольника
- Картофель — 3 штуки
- Репчатый лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Пшено — 100 г
- Свинина — 250 г
- Растительное масло — 30 мл
- Куриное яйцо — 1 штука
- Белый хлеб — 20 г
- Маринованные огурцы — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Сметана и зелень — для подачи
Приготовление рассольника
Перед началом готовки овощи — картофель, морковь и лук — следует почистить и тщательно промыть под холодной водой.Картофель нарезается кубиками и помещается в кипящую воду.В это же время туда добавляется пшено, после чего все варится на медленном огне в течение 15 минут, время от времени помешивая.Хлеб замочить в воде, затем хорошо измельчить. Лук следует нарезать, используя блендер или мясорубку. В свиной фарш добавляется хлеб и лук, яйцо, соль и перец, после чего масса тщательно перемешивается для получения нужной консистенции фрикаделек.Лук нарезается кубиками, а морковь натирается на крупной терке, после чего они обжариваются на растительном масле до мягкости.Маринованные огурцы также натираются на терке.Сформировать фрикадельки, смочив руки водой, и аккуратно отправить их в кипящий суп, продолжая варить еще 10 минут.Затем в рассольник добавляются обжаренные овощи и натертые огурцы. Варить еще 5 минут, в конце не забыть посолить по вкусу.Рассольник с пшеном и фрикадельками готов к подаче.Для еще большего вдохновения рекомендовано посетить сайт eda.ru, где можно найти множество других рецептов.
