Плюшки с сахаром – это не просто выпечка, а настоящая классика, которая вызывает теплые воспоминания о детстве. Эти мягкие, воздушные плюшки с легкой карамельной корочкой станут идеальным дополнением к чашечке горячего чая или кофе, придавая моментам уюта особую нотку. Их приготовление не потребует сложных ингредиентов, однако, чтобы достичь идеальной текстуры теста, стоит внимательно следовать рекомендациям.
Секреты идеального теста
Плюшки с сахаром могут быть приготовлены в различных вариантах: с корицей, медом, ванилью или орехами. Однако в данном рецепте акцент сделан на традиционном варианте, который по своей простоте подарит невероятный вкус и аромат.
Создание идеального теста требует соблюдения нескольких шагов:
- Разогрев молока: Для начала, необходимо нагреть 250 мл молока до температуры 37C и растворить в нем 2,5 ч. л. сухих дрожжей и чайную ложку сахара. После этого оставить опару на 10-15 минут в тепле для активации дрожжей.
- Приготовление теста: В глубокой миске смешиваются яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло. Сначала добавляется опара, а затем постепенно просеянная мука. Тесто замешивается до получения эластичной массы.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто делится на 8-10 равных кусочков, которые раскатываются в овалы. Их можно посыпать сахаром (по желанию смешанным с корицей) и сворачивают в рулеты. Создавая форму «сердечка», не забудьте сделать продольный разрез, оставляя края неразрезанными.
После формовки тесто оставляют на 30 минут для повторной расстойки. Плюшки смазываются взбитым желтком с молоком для красивой золотистой корочки и отправляются в разогретую до 180C духовку на 20-25 минут.
Полезные советы для домашнего уюта
- Добавление лимонной цедры или корицы в тесто придаст выпечке изысканный аромат.
- Для усиления карамельной корочки можно использовать сладкую воду вместо яйца перед выпеканием.
- Для тех, кто следит за калориями, возможно замещение масла яблочным пюре.
Плюшки с сахаром – это не просто кулинарный опыт, а источник тепла и душевности в каждом кусочке. Их легко приготовить, а запах свежей выпечки наполняет дом атмосферой уюта и радости.
