Среди любителей фруктов хурма занимает особое место. Для одних – это украшение интерьера, первые признаки осени, яркие ягодки те самые, что возвышаются на столах, ожидая своего часа! Другие рвутся в магазины в поисках медленно созревшего королька, а третьи без ума от шарона — фруктов, напоминающих по форме квадрат. Каждый из поклонников хурмы может со страстью обсуждать, что же такое на самом деле этот загадочный фрукт, сообщает Дзен-канал "Книга растений".
Разнообразие хурмы: сколько видов и сортов?
На сегодняшний день известно около 725 видов хурмы, произрастающих в тропиках и субтропиках. Большая часть этих растений встречается в Южной и Юго-Восточной Азии. Существует как вечнозеленая, так и листопадная хурма. Некоторые виды дают плоды, подходящие для еды, но есть и такие, что ценятся за свою древесину.
Например, хурма эбеновая известна своим дорогим деревом. Однако основной фокус внимания сейчас сосредоточен на хурме восточной из Китая, которая по праву завоевала сердца гурманов.
Хурма, королек и шарон: в чем различия?
Следует понимать, что плоды хурмы могут называться по-разному — хурмой, корольком или шароном. Это зависит от того, как усердно пчелы выполняли свою работу по опылению. Если опыление прошло успешно, вырастет королек с сладкими косточками; если нет, то получится вяжущая хурма, не имеющая семян и крупных размеров.
Что касается шарона, то это не отдельный вид, а сорт хурмы «Триумф», который выращивается в Израиле. Этот сорт отличается желтым цветом и сладким вкусом.
Почему одна хурма дает разные плоды?
Интересно, что одно дерево может одновременно давать и обычную хурму, и королька. Это происходит из-за того, что встретились разные группы сортов. В зависимости от сорта плоды могут отличаться. Некоторые сорта всегда дают одинаковые плоды, вне зависимости от опыления, в то время как другие могут давать разные результаты в зависимости от обстоятельств.
Таким образом, таннидные сорта хурмы могут давать вяжущие плоды, которые требуют выдержки или заморозки перед употреблением. А безтаннидные сорта обеспечат сладкие плоды, готовые к употреблению сразу.
Так что, уважаемые гурманы, споры о том, что такое хурма, менее важны, чем наслаждение этим замечательным южным деликатесом. Пробуйте, исследуйте и наслаждайтесь естественным вкусом!
