Летние месяцы дарят нам изобилие, и не зря сейчас самое время запастись вкусными заготовками на зиму. Кабачки — один из тех овощей, которые легко превращаются в прекрасные закуски, а этот рецепт с добавлением специй и аромата укропа идеально подойдет для любой зимней трапезы, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Кабачки (окуня) – 950 г (вес очищенных овощей);
- Соль – 1,5 столовые ложки;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Растительное масло – 50 мл;
- Столовый уксус (9%) – 45 мл;
- Укроп – 30 г;
- Чеснок – 30 г;
- Смесь перцев – 1 чайная ложка с горкой.
Общее время подготовки и приготовления – 14 часов. Важно отметить, что закуска с кабачков не только проста в приготовлении, но и станет настоящим хитом на любом столе.
Приготовление вкусной закуски
Для начала молодые кабачки нужно тщательно промыть, обсушить, частично очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Укроп лучше всего нарезать вместе с молодыми зонтиками, так они сохранят максимальный аромат.
В глубокой миске смешиваются нарезанные кабачки, смесь перцев и мелко нарезанный чеснок. Затем добавляются укроп, соль, сахар, растительное масло и уксус. Все ингредиенты следует аккуратно перемешать деревянной лопаткой и оставить настаиваться на два часа. Этот процесс позволит овощам выделить много сока и насытить маринад вкусами.
После настаивания следует разложить кабачки вместе с образовавшимся соком по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Заполнять их нужно до самого верха. Затем банки помещаются в кастрюлю с подогретой водой, доводятся до кипения и стерилизуются в течение пяти минут.
По завершении процесса банки закрываются стерилизованными крышками и переворачиваются вверх дном, оставляя остывать при комнатной температуре. В течение 12 часов ваши кабачки станут вкусной закуской, готовой к употреблению!
Хранить такие заготовки рекомендуется в прохладном темном месте, где температура не превышает +8°С. Этот универсальный продукт прекрасно сочетается с мясными блюдами, идеально подходит к отварному картофелю и станет замечательным дополнением к любому застолью. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких необычной закуской из кабачков этой зимой!
