Капуста, известная своим универсальным применением в кулинарии, вновь удивляет. Блины с капустной начинкой — это не только вкусное, но и полезное угощение, которое приятно разнообразит повседневное меню. Простота рецепта и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным для семейного ужина, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты для блинов
- Свежая капуста – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Молоко или вода – 500 мл
- Мука – 200 г
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 50 мл
- Черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Процесс создания капустных блинов начинается с подготовки основной составляющей — капусты. Понадобится 500 г свежей капусты, которую нужно нарезать и измельчить до состояния однородной массы с помощью блендера или мясорубки. Для этого также можно использовать кухонный комбайн, который существенно упростит задачу.
Следующим шагом является добавление в капусту четырех взбитых яиц и чайной ложки соли. Все тщательно смешивается блендером — чем мельче кусочки капусты, тем лучше. В полученную массу вливается 250 мл воды и добавляется 200 г просеянной муки. Важно перемешать все ингредиенты венчиком, чтобы избежать образования комочков. В конце добавляется оставшаяся вода и 50 мл растительного масла. Состав оставляют на 15 минут, чтобы мука успела набухнуть, а блинчики получились более эластичными.
Теперь пора обжаривать блины. Разогрейте сковороду, смазывая её растительным маслом, и налейте половник теста, равномерно распределяя его по поверхности. Лучше всего готовить на небольшом огне под крышкой, чтобы капуста полностью размягчилась. Блин переворачивается, как только края начинают подрумяниваться. Процедура повторяется для следующего блина, с каждым разом смазывая сковороду маслом.
При соблюдении всех рекомендаций получится около 15 тонких блинов диаметром 24 см. Их можно подавать со сметаной или ароматным соусом по желанию.
