Праздничный стол становится более запоминающимся с аппетитными стейками из свинины, которые можно легко приготовить. Эти сочные и ароматные куски мяса с румяной корочкой порадуют как гостей, так и самые взыскательные вкусы. Что может быть лучше, чем красиво оформленный стейк, радуя глаз и вдохновляя на кулинарные эксперименты?
Почему выбирают свиные стейки
- Сытность и презентабельный вид. Стейки из свинины выглядят эффектно и привлекают внимание своей аппетитной корочкой и насыщенным вкусом.
- Простота в приготовлении. Для успешного результата достаточно хорошего мяса и умения соблюдать простые кулинарные советы.
- Универсальность подачи. Эти стейки можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски, украшая свежими овощами и соусами.
Выбор мяса для стейков
Ключ к успеху заключается в использовании свежего, охлажденного мяса. Наилучшие предпочтения — корейка, шея или ошеек, желательно с небольшой прослойкой жира, что обеспечит нужную сочность. Не стоит использовать замороженное мясо: размораживание значительно ухудшает его текстуру и вкус.
Рецепт домашних свиных стейков
Ингредиенты:
- Свиная корейка или шея — 800 г (на 4 порции по 200 г)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Пробиные травы или смесь специй — по желанию
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
Нарезать свинину на стейки толщиной около 2–2,5 см, удалить излишки влаги с помощью бумажного полотенца, а затем приправить солью и перцем. Можно замариновать мясо в смеси оливкового масла и рубленного чеснока за час до жарки.
Жарить на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла, пока стейки не приобретут золотистую корочку по 2-3 минуты с каждой стороны. В конце готовки добавить сливочное масло и раздавленный чеснок для усиления аромата. Достать эмблемы и дать «отдохнуть» под фольгой в течение нескольких минут для лучшего распределения соков.
