Желе из красной и черной смородины, малины или земляники - это не только одновременно вкусное, но и полезное лакомство, сохранившее все витамины благодаря отсутствию термической обработки. Красная смородина, в частности, удивляет своими крупными косточками, от которых необходимо избавиться. Как это сделать? Рассмотрим поэтапно.
Ингредиенты
- 1350 г красной смородины
- 1300 г сахара
Приготовление
Для начала ягоды стоит перебрать, удалить веточки, тщательно промыть и дать стечь воде. Следующим шагом ягоды нужно поместить в блендер и взбить до состояния пюре.
Полученную массу выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на сильный огонь. Интенсивно помешиваем в течение нескольких минут, пока сахар не растворится. В этот момент желе сразу становится жидким.
После этого необходимо процедить массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Разливаем по баночкам и оставляем их на столе до полного остывания. После охлаждения желе станет густым и упругим.
На последний момент стоит прикрыть баночки калькой, завернуть обеими слоями и закрутить крышками или обвязать нитками. Хранить желе рекомендуется в холодильнике, но если есть план на более теплое хранение, стоит увеличить количество сахара, добавляя 1,5 части клеточного сахара на 1 часть ягод.
Такое желе порадует своим балансом между сладким и кислым вкусом. Красная смородина - это не просто лакомство, это настоящее наслаждение с максимальной пользой!
Кроме того, можно разнообразить заготовки с помощью других ягод. Вот несколько интересных вариантов:
- Нектарины в желе из красной смородины
- Сырое желе из облепихи
- «Сладкое лекарство»: желе из боярышника и шиповника
- Галаретка — холодненький десерт в летнюю жару
