Эта выпечка пришлась по душе супруге императора Николая I, Александре Фёдоровне.
Нередко воспоминания о детстве проявляются в неожиданных формах, и кулинарные предпочтения занимают в них важное место. Мы с ностальгией ищем привычное мороженое «пломбир» или ароматные рогалики, напоминающие о беззаботной юности. Интересно, что даже высокопоставленные особы помнят о любимых угощениях из детства.
Предыдущие воспоминания
Так, баронесса Мария Паткуль, жена адъютанта будущего императора Александра II, вспоминала о том, как императрица Николая I, Александра Фёдоровна (выросшая принцессой в Пруссии), тоскует по пряным булочкам. Она говорила: «Императрица скучала по kummelkuchen, булочкам с тмином, которые она обожала в детстве, но найти их в Петербурге было невозможно... ».
Находясь в ситуации, когда чего-то не хватает, баронесса решила взять дело в свои руки. В восемь утра она замесила тесто и испекла булочки, которые отправила прямо во дворец. Реакция Александры Фёдоровны была неожиданной — она буквально «зажала» их, делясь лишь с мужем. На следующий день императрица поинтересовалась, кто мог бы им такие испечь. Баронесса ответила, что сделала их сама. Императрица разрешила предложить булочки только государю, а остальные велела запрятать.
Рецепт булочек с тмином
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 500 г,
- сахар — 2 ч. ложки,
- соль — 1,5 ч. ложки,
- масло сливочное — 1 ст. ложка,
- тмин — 3 ч. ложки,
- дрожжи — 1 пакетик,
- молоко — 270 мл.
Приготовление:
