Долгие холодные зимние вечера могут быть серыми и скучными, но есть способ привнести яркие краски на стол! Замечательный способ сохранить летний урожай и удивить родных - это салат из огурцов, который будет радовать на протяжении всей зимы. Есть ли что-то более приятное, чем насладиться в декабре хрустящими огурчиками, особенно когда они сделаны своими руками? Подробный мастер-класс поможет создать этот вкусный и простой рецепт, который не оставит равнодушными даже самых привередливых.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг огурцов
- 1 кг помидоров
- 3 сладких болгарских перца
- 1 головка чеснока
- 120 мл растительного масла
- 40 мл уксуса (9%)
- 120 г сахара
- 25 г соли
- Заранее подготовленные стерилизованные банки и крышки
Этапы приготовления
Огурцы тщательно промыть, обсушить и нарезать кольцами. Чтобы салат был более красочным, рекомендуется нарезать помидоры, надрезав кожицу крест-накрест.
Бланшировать помидоры в кипящей воде 30 секунд, после чего сразу же окунуть в холодную воду. Затем легко удалить кожицу.
Перец освободить от семян и нарезать крупными кусочками. Нарезка здесь не критична, так как все будет пробито блендером.
Все подготовленные овощи смешать в блендере до получения однородного пюре.
Получившуюся массу перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и измельченный чеснок. Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, не забывая помешивать.
В конце добавьте огурцы и еще раз доведите до кипения, варите еще 5 минут. За пару минут до завершения добавьте уксус.
Готовый салат разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать одеялом до полного остывания.
Салат будет отличной закуской к мясным, рыбным блюдам или даже просто к свежему хлебу. Никакой зимний вечер не обойдется без этого яркого и ароматного акцента на столе!
