Традиционный русский каравай неожиданно оказался среди 50 лучших хлебов мира по версии CNN Travel. Это событие поднимает вопрос о том, насколько политика действительно далеко от гастрономии и кулинарной культуры.
Удивительные сорта хлеба из разных уголков планеты
В этом престижном рейтинге находятся хлебобулочные изделия, которые представляют разнообразие уникальных кулинарных традиций. Например:
- Pan Cubano (Куба) — длинный румяный хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Пекари добавляют топлёный свиной жир, а для характерного разлома используют лист пальмы при выпечке. Чеснок добавляет хлебу особый вкус.
- Injera (Эфиопия) — банный хлеб из теффа с натуральной ферментацией, обладающий кислым вкусом. Его можно использовать не только как хлеб, но и в качестве «ложки» для подачи густых соусов и рагу.
- Pai Bao (Гонконг) — нежный хлеб с молочным привкусом, готовится с уникальной технологией, что позволяет сохранить его влажным и воздушным. По некоторым мнениям, он напоминает японский хлопковый чизкейк.
Уличные кулинарные шедевры
Некоторые хлебобулочные изделия в списке становятся настоящими уличными деликатесами:
- Kare Pan (Япония) — хлеб с карри, обжаренный во фритюре, который популярен среди японцев. Его хрустящая корочка скрывает пряную начинку, что делает его культовым вариантом уличного перекуса.
- Crumpets (Великобритания) — пористые пышные лепёшки, которые поджариваются и подаются с маслом или джемом. Это традиционный завтрак на Британских островах.
Кроме того, в список вошли классические французский багет, армянский лаваш и грузинские хачапури по аджарски, которые подчеркнули разнообразие мировой кулинарной культуры.
