Отбивные из индейки в хрустящей панировке — это не только восхитительное, но и сытное блюдо, которое прекрасно дополнит квашеная капуста и картофельное пюре. За последние десятилетия это блюдо заслужило признание многими кулинарами, и его популярность продолжает расти.
Съедобные произведения искусства с использованием индейки имеет свои древние корни. История квашения капусты в России уходит в далекое прошлое, когда нехватка соли становилась серьезной проблемой. Для брожения использовалась ржаная мука, что придавало капусте неповторимый вкус и аромат.
Вес готового блюда на 2 порции: 1050 г
Время приготовления: 30-35 минут
Необходимые ингредиенты
- филе индейки — 300 г
- сухари панко — 80 г
- яйцо — 1 шт.
- картофель — 650 г
- молоко — 50 мл
- сливочное масло — 50 г
- квашеная капуста — 150 г
- клюква замороженная — 30 г
- мука пшеничная — 10 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Вскипятите 1-1,5 литра воды, добавьте немного соли и очистите картофель. Если клубни крупные, разрежьте их пополам. Варите картошку 20-25 минут до мягкости, затем слейте воду.
Шаг 2: Пока картофель готовится, подогрейте молоко. Разомните горячий картофель с помощью толкушки, добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородного пюре. Регулируйте консистенцию с помощью молока и добавьте по вкусу соль.
Шаг 3: Смешайте квашеную капусту с клюквой и дайте настояться 10 минут. Обсушите филе индейки и нарежьте его на стейки. Отбейте каждый стейк до толщины 0,5-1 см, затем обваляйте в соли, перце, муке, яйце и сухарях панко.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте отбивные по одной минуте с каждой стороны на сильном огне, затем убавьте огонь и доведите до готовности еще 3-4 минуты.
Шаг 5: Подавайте горячие отбивные с картофельным пюре и квашеной капустой. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Попробуйте данный рецепт и насладитесь домашним ужином в кругу близких!
